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Epaississant | BeautyMix

Cet épaississant d''origine naturelle qui est la Gomme Xanthane permet de réaliser des gels aqueux. Il permet aussi de stabiliser les émulsions, c''est un agent fixant qui permet la cohésion des différents ingrédients de la recette et il maintient aussi le bon état de …

Le konjac

Le Konjac est un épaississant issu d''une farine de tubercule d''origine chinoise qui s''est fait connaître par le biais du Japon et sa préparation culinaire traditionnelle, le konnyaku. Il y est servi en blocs gélifiés (hot pot) et même transformé en nouilles (shirataki) …

Le xanthane

Le Xanthane est un épaississant issu d''un polysaccharide bactérien recueilli par l''homme lors de la culture de Xanthomonas en cuve. Le Xanthane quoique de découverte récente, est devenu un additif très employé car il est très homogène et stable, ne connaît pas …

SEPINOV™ EMT 10 | SEPPIC

SEPINOV™ EMT 10 est un polymère poudre épaississant-stabilisant-texturant universel. Gel aqueux, gel-crème, émulsion ou GELTRAP™, on peut tout faire avec SEPINOV™ EMT 10 quelque soit la galénique. SEPINOV™ EMT 10 présente une excellente tolérance pour les peaux immatures. Il est donc un choix idéal pour les produits bébé.

Farine de konjac

Boite 500g Prix : 29,90 € Prix au kilo : 59,80 €. Voir plus d''offres. Ajouter au panier. Kalys Gastronomie. Très utile en tant qu''aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique. Sa texture "grasse en bouche" et "collante" vous permet de …

Épaississants

Stabilisateur et épaississant en poudre, obtenu par bio-fermentation. Se met en œuvre à froid. Stable à la congélation/décongélation et dans les milieux acides. Résiste dans les process ou il y a un fort cisaillement. S''utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons... Dosage: 2 …

Farine de konjac

Très utile en tant qu''aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique. Sa texture "grasse en bouche" et "collante" vous permet de substituer la …

Gomme Guar épaississant stabilisant émulsifiant E412

Gomme Guar E412 de Sosa Ingrédients est un additif alimentaire qui allège vos préparations La gomme guar est un additif alimentaire (E412) qui permet d''alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l''amidon, de sucres ou de matières grasses. La gomme guar est utilisée comme épaississant, s

FAO

2021-2-9 · Épaississant, stabilisant. Gomme de caroube. BPF. 412. Épaississant, stabilisant. Gomme de guar. BPF. 415. Épaississant, stabilisant. Gomme de xanthane. BPF. 416. Épaississant, stabilisant. Gomme de karaya. 200. mg/kg. 425. Épaississant. Farine de Konjac. BPF. 440. Épaississant, stabilisant. Pectines (amidées et non amidées) BPF. 466. Épaississant, stabilisant

Épaississants

Un épaississant est un texturant qui permet d''obtenir des solutions plus ou moins visqueuses sans arriver à former de gelées. Une gamme d''épaississants SOSA permet une variation des moins épais au plus épais avec différentes textures : coulis, crème pâtissière, pommade culinaire, etc, pour une meilleure adaptation à chacun des besoins gastronomiques.

Epaississant | BeautyMix

3,00 €3.0 EUR. Cet épaississant d''origine naturelle qui est la Gomme Xanthane permet de réaliser des gels aqueux. Il permet aussi de stabiliser les émulsions, c''est un agent fixant qui permet la cohésion des différents ingrédients de la recette et il maintient …

E 425

Gomme de Konjac Sosa, épaississant et gélifiant, 600 g Propriétés Épaississant, stabilisateur, gélifiant. Grande capacité d''absorption d''eau. Soluble dans l''eau froide Très utile en tant qu''aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique Epaississant ..

E 425

le Konjac est un gélifiant, épaississant, stabilisant et émulsifiant, soluble à froid. La poudre de konjac est une fibre alimentaire dérivée d''un tubercule appartenant à la famille des aracéae, originaire d''Asie du …

FAO

2021-2-9 · Laits fermentés non traités thermiquement (naturels) N° SIN. égories fonctionnelles. Substance. Limite maximale. 331iii. Stabilisant. Citrate de trisodium

Le xanthane

Nature du produit. Bactérie (Xanthomonas campestris) Propriétés. Le Xanthane est un épaississant issu d''un polysaccharide bactérien recueilli par l''homme lors de la culture de Xanthomonas en cuve. Le Xanthane quoique de découverte récente, est devenu un …

Gomme Guar épaississant stabilisant émulsifiant E412

La gomme guar est un additif alimentaire (E412) qui permet d''alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l''amidon, de sucres ou de matières grasses. La gomme guar est utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels. La gomme de guar E412 est un polysaccharide ...

SEPINOV™ EMT 10 | SEPPIC

SEPINOV™ EMT 10. SEPINOV™ EMT 10 est un polymère poudre épaississant-stabilisant-texturant universel. Gel aqueux, gel-crème, émulsion ou GELTRAP™, on peut tout faire avec SEPINOV™ EMT 10 quelque soit la galénique. SEPINOV™ EMT 10 présente …

Epaississant, stabilisant

Gomme de Konjac Sosa, épaississant et gélifiant, 600 g Propriétés Épaississant, stabilisateur, gélifiant. Grande capacité d''absorption d''eau. Soluble dans l''eau froide Très utile en tant qu''aide culinaire, le konjac est un épaississant très efficace et peu calorique Epaississant .. 33,70€. H.T :31,94€.